Préparation de la recette :

Durcir les œufs, refroidir écaler, couper en quartiers.
Rincer les légumes,
Epépiner les tomates, couper en rondelles.
Oter le pédoncule et les graines des poivrons salade, couper en dés
Parer les radis, émincer les cebettes, écosser les fevettes.
Enlever les feuilles dures du pourtour des artichauts, couper les épines, détailler en petits quartiers, réserver dans un peu d’eau citronnée.
Rincer les filets d’anchois sous l’eau courante

Présentation

Sur un grand plat disposer les rondelles de tomates, puis les légumes, le thon et les œufs durs
Disposer les cebettes, les radis les olives et les filets d’anchois.
Saler poivrer, traditionnellement pas de vinaigre.
Ajouter basilic effeuillé puis arroser largement d’huile d’olive.

Conseil vin :

rosé côte de provence