Niocchi à la semoule 4 personnes Ingredients Farine de semoule de blé dur – 400 g Eau – 250 ml Sel – 1 petite couillerée à dessert Préparation: Pétrissez sur une planche la farine avec le sel dans environ la moitié d’un verre d’eau tiède. Ajoutez encore un pau d’eau pour travaillez la pâte énergiquement jusqu’à ce qu’elle soit lisse et plutôt dure Taillez-y des bâtonnets d’environ 1 cm de grosseur retaillez-les en petits morceaux passez-les en les pressant sur un surface rayée. Laissez-les sécher un jour. Vous pouvez les servir avec une simple sauce tomate (au basilic) Sommaire