MOUNA ORANAISE
Couleur Kemia
Cuisine méditerrannéenne

(4 personnes) 1 kg Farine 40 grLevure de boulanger 4 Oeufs entiers 150 grBeurre 300 gr Sucre en poudre 1 gr Sel 11 gr Sucre vanillé 25 cl Rhum 3 cl Anisette 1.5 cl Eau de fleur d'oranger 2 Oranges 1 Citron zeste et jus 8 cl Huile ou 1/2 verre 24 cl Lait

PREPARATION (1 heure 45 minutes) Préparer le levain : Délayer dans un 1/2 bol de lait tiède la levure. La mélanger en pétrissant lentement avec 3 càs de farine. Laissez lever 2 h. Passer ce temps, dans un récipient , casser les oeufs, mélanger les sucres, le beurre fondu, l'huile et le lait. Mettre tous les parfums, ajouter le levain puis la farine petit à petit, et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus (15 mn environ, ou alors utiliser un robot). Diviser la pâte en quatre et laisser lever 5 h. Ce temps écoulé, faire des incisions sur le dessus des mounas. Les dorer au jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre concassé. Préchauffer le four à 140, 160°C(th. 6) une dizaine de minutes Enfourner pendant 45 minutes. Vous pouvez les servir au petit déjeuner, dans un chocolat chaud c'est un régal ! Voir la video de la recette