Artichauts à la barigoule
Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 artichauts Préparation de la recette :Retirer quelques feuilles des artichauts et araser quelques autres.Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole avec l'oignon haché et 2 carottes crues coupées en petits cubes. Poser les artichauts dessus, les feuilles tournées vers le haut. Saler poivrer. Arrroser d'huile, couvrir la casserole et faire chauffer à feu moyen. Remuer de temps en temps. Dès que l'oignon et les carotttes commencent à roussir, mouiller d'un verre de vin blanc, qui doit réduire de moitié. Ajouter 2 gousses d'ail, quelques cuillères d'eau et laisser cuire à petit feu. Servir les artichauts après les avoir arrosé avec la sauce. |